甘薯花生醬黑巧克力熔岩蛋糕

步驟

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1. 1
   將甘薯放入烤箱以180°C烘烤45分鐘至1小時，直到變軟。冷卻後挖出果肉放入料理機中，與楓糖漿混合後攪打至光滑細緻的泥狀，需要300克。
   ▶ ≈0:50
2. 2
   將一半的花生醬和全部的蛋加入甘薯泥中，繼續攪打至混合均勻。
   ▶ ≈1:58
3. 3
   在混合物中加入鹽，然後篩入泡打粉、無糖可可粉和燕麥粉，混合至得到均勻的蛋糕麵糊。
   ▶ ≈2:22
4. 4
   將70%黑巧克力切成小塊，加入麵糊的一半份量，輕輕攪拌分散巧克力片。
   ▶ ≈3:02
5. 5
   將麵糊倒入不粘模具（推薦16公分直徑或20×20公分正方形），抹平表面，在上面點綴剩餘的花生醬並鋪上剩下的巧克力塊。
   ▶ ≈3:24
6. 6
   在180°C烤箱中烘烤25分鐘。
   ▶ ≈3:52
7. 7
   蛋糕烤好後取出，冷卻後再切成方塊享用。中心會保持濕潤及熔化的口感。
   ▶ ≈4:01