蕃薯塔派 - 布蕾質地

步驟

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1. 1
   將已烹飪的蕃薯放入食品調理機中攪打成光滑的泥狀。
   ▶ ≈0:49
2. 2
   加入融化的奶油混合，增強蕃薯的奶油感。
   ▶ ≈1:03
3. 3
   加入蘭姆酒繼續攪打混合。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   加入肉桂、香草精、新鮮薑末和一小撮海鹽，攪打使香料均勻分佈。
   ▶ ≈1:17
5. 5
   加入黃砂糖和紅糖，打入整顆雞蛋，倒入椰漿，混合均勻至完全光滑。
   ▶ ≈1:40
6. 6
   將派皮輕輕鋪入已略微抹油的塔模中。將派皮邊緣向內摺疊做出漂亮的邊緣，並用叉子戳幾下底部以防烤時起泡。
   ▶ ≈2:12
7. 7
   將蕃薯混合液倒入派皮中，用抹刀將表面抹平。
   ▶ ≈2:55
8. 8
   放入180°C的烤箱中烤45至50分鐘，直到派皮呈金黃色，中心略微搖晃。
   ▶ ≈3:10
9. 9
   將塔派完全冷卻後，放入冰箱冷藏一夜，以獲得最佳的布蕾質地。可搭配鮮奶油和橙皮屑享用。
   ▶ ≈3:29