臺灣爆漿雞

步驟

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1. 1
   取雞肉，去皮去骨，切成適當大小的塊狀。
   ▶ ≈0:09
2. 2
   用五香粉、糖、冠白胡椒粉、醬油和美極鮮味醬調味雞肉，混合均勻後，至少醃製1小時。
   ▶ ≈0:23
3. 3
   加入樹薯澱粉，拌勻使雞肉均勻裹上粉層。
   ▶ ≈0:44
4. 4
   將油加熱至300°F，分批油炸雞肉，避免過度擁擠以確保受熱均勻。
   ▶ ≈0:52
5. 5
   將雞肉炸6至7分鐘至金黃酥脆，所有批次都重複此步驟。
   ▶ ≈1:12
6. 6
   小心翼翼地油炸新鮮羅勒約1分鐘。
   ▶ ≈1:26
7. 7
   將炸好的羅勒與雞肉混合，用鹽和黑胡椒粉調味，快速拌勻。
   ▶ ≈1:32
8. 8
   盛盤即可享用臺灣爆漿雞。
   ▶ ≈1:46