坦度裡雞肉三明治

步驟

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1. 1
   將雞胸肉均勻切成薄片。從較厚的一側開始，橫向平切，使得每一片的厚度都相同。
   ▶ ≈1:17
2. 2
   在一個碗中混合芥末油、喀什米爾紅辣椒粉、薑黃粉、冷冷香料粉、孜然粉、黑鹽、綠豆蔻粉和烤乾牛蒡草粉。加入薑蒜醬、檸檬汁和鹽，充分混合。
   ▶ ≈2:00
3. 3
   將濃稠優格加入香料混合液中，充分混合。加入切好的雞肉片，用手指尖輕輕按摩每片雞肉，使醃料均勻裹覆。
   ▶ ≈3:12
4. 4
   將雞肉在室溫下立即烹飪，或者如果時間允許，放入冰箱醃製1-2小時後再烹飪，以獲得更好的效果。
   ▶ ≈3:32
5. 5
   將平底鍋或鐵板加熱至很熱，加入油並均勻鋪開。以中高火將雞肉片放在鐵板上，一側煮3-4分鐘直到出現焦痕。
   ▶ ≈3:50
6. 6
   翻轉雞肉片，以相同的方式煮另一側。雞肉應該完全煮熟且兩側都有漂亮的焦痕。
   ▶ ≈4:25
7. 7
   將熟的雞肉轉移到一個碗中，靜置3-4分鐘後再進行撕絲。
   ▶ ≈4:55
8. 8
   用雙手將靜置後的雞肉撕成細絲。加入切碎的甜椒、洋蔥、青辣椒、濃稠優格、蔥綠、新鮮香菜和查特馬薩拉，充分混合。
   ▶ ≈5:15
9. 9
   將一個小碗放在混合物中，加入燒過的木炭，澆上酥油。立即蓋上蓋子，靜置3-4分鐘讓填餡吸收煙燻的香味。取出木炭碗，再次充分混合填餡。
   ▶ ≈9:20
10. 10
    在料理機或榨汁機中加入新鮮香菜、青辣椒、大蒜、咖哩葉、查特馬薩拉、鹽、麵包片、冰塊和適量的水。研磨至細膩均勻的醬料狀，保持鮮綠色。
    ▶ ≈6:33
11. 11
    在兩片麵包上均勻塗上軟奶油。在兩片麵包上都塗上綠色醬料。
    ▶ ≈10:50
12. 12
    在一片麵包上均勻鋪上坦度裡雞肉填餡。用第二片麵包合起三明治。
    ▶ ≈11:27
13. 13
    將鐵板加熱至溫熱，表面抹上奶油，將三明治放在上面。用平板輕輕按壓，幫助均勻烤製。底部變得金黃脆爽後，在頂部抹上少許奶油並小心翻轉。
    ▶ ≈11:40
14. 14
    再次用平板輕輕按壓，以中低火烤製第二面，直到均勻金黃。
    ▶ ≈12:05
15. 15
    將三明治移至砧板上，切成所需的形狀，趁熱上菜。
    ▶ ≈12:16