手卷壽司派對製作指南

步驟

1. 1
   清洗米粒直到水幾乎清澈，瀝乾後放入電飯煲內鍋中。加入量好的水和昆布。不要攪拌，浸泡20至30分鐘後開始烹飪。如果電飯煲有壽司模式可使用。
2. 2
   在可微波的碗中混合米醋、糖和鹽。用打蛋器攪拌混合物。微波1分鐘直到糖溶解，再攪拌一次，然後放涼備用。
3. 3
   米飯煮好後，去掉昆布，將米飯轉移到木製壽司飯桶（sushioke）或大沙拉碗中。將米飯均勻鋪開以加速冷卻。趁米飯還熱，倒入壽司醋。
4. 4
   用飯匙以45度角輕輕切割米飯以混合醋和分散米粒，同時在切割間隙中輕輕翻轉米飯。不要攪拌以免米粒破碎。同時用羽毛扇快速冷卻米飯。這樣可以冷卻米飯、去除多餘水分、讓米飯發亮並防止變得太軟。
5. 5
   小黃瓜削皮做出條紋圖案，切除兩端，然後切成細條狀。以相同方式切割醃蘿蔔細條。
6. 6
   如果生魚片是塊狀，將其切成長條。或向日本雜貨店的魚販詢問是否能切成手卷壽司用的條狀。將仿蟹肉撕成細條，納豆需在冷藏中解凍一晚，食用前混入醬汁。
7. 7
   在盤子上鋪放紫蘇葉，將魚卵放在小碗中，根據種類將各種生魚片排成不同的堆。準備另一個盤子盛放蔬菜配菜如小黃瓜、醃蘿蔔、紫蘇葉和蘿蔔芽。
8. 8
   罐頭金槍魚中加入美乃滋和醬油調味。根據喜好將海苔片切成半片或四分之一片。
9. 9
   在餐桌上為每位賓客準備一個中盤和小醬油碟。將壽司飯、生魚片盤、蔬菜配菜和海苔片放在桌上。也可以加入餃子或日式炸雞等配菜。
10. 10
    製作傳統圓錐形手卷：取半片海苔粗麵朝上，在左側放少量米飯並攤開。加入選擇的配菜如小黃瓜、蘿蔔芽、鮭魚和魚卵，然後捲成圓錐形。
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    使用四分之一片海苔可像生菜捲一樣食用手卷。嘗試不同組合如醃蘿蔔加大間鮪魚或烏賊加飛魚卵。對於脂肪含量高的生魚片如鮭魚肚和大間鮪魚，可在捲之前先將其稍微炙燒以增添風味。