嫩肉多汁牛排飯碗

步驟

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1. 1
   用紙巾擦乾牛排表面的水分，然後用鹽和黑胡椒調味，確保所有表面都均勻上色。
   ▶ ≈1:08
2. 2
   將食物溫度計插入牛排中心，放在冷卻架上，放入預熱至95°C(200°F)的烤箱，烹飪至內部溫度達48°C(118°F)。
   ▶ ≈1:52
3. 3
   在小容器中混合5湯匙醬油、半湯匙蠔油、1.5湯匙砂糖、3湯匙味醂和2湯匙清酒。
   ▶ ≈4:07
4. 4
   牛排達到目標溫度後取出，將充足的油加入平底鍋，用中高火加熱。油熱後加入牛排，每面煎30秒至1分鐘至上色。
   ▶ ≈4:44
5. 5
   牛排煎好後靜置2至3分鐘。
   ▶ ≈5:18
6. 6
   用同一個平底鍋，中小火炒洋蔥約1分鐘，待香氣散出後倒入醬汁，燉煮約3分鐘至醬汁濃稠。
   ▶ ≈5:25
7. 7
   將洋蔥和醬汁分離。
   ▶ ≈5:41
8. 8
   將完美煮好的牛排薄切。
   ▶ ≈5:49
9. 9
   盛一份飯（約1杯）入碗中，鋪上一半的洋蔥，再擺上一半的牛排片，淋上少許醬汁。
   ▶ ≈6:00
10. 10
    如需要可加一把新鮮蔬菜作為裝飾，然後在頂部輕輕放上一個蛋黃。
    ▶ ≈6:19
11. 11
    最後用山葵和蔥花裝飾完成。
    ▶ ≈6:35