照燒雞肉起司捲

步驟

1. 1
   洗淨紫蘇葉並用廚房紙巾擦乾，然後整齐堆疊並切掉莖部。
2. 2
   用刀背輕輕敲打雞腿肉使厚度均勻，去除多餘的皮膚、筋肉和黃色脂肪，然後輕輕撒上鹽和黑胡椒。
3. 3
   在雞肉上排列紫蘇葉和起司，從靠近的一端開始緊緊卷起，然後用牙籤固定卷的末端，防止內餡溢出。
4. 4
   在碗中混合醬油、味醂、清酒、水和砂糖，攪拌至砂糖完全溶解。
5. 5
   在平底鍋中加熱油約30秒，然後將雞肉卷以卷口朝下放入鍋中開始煎。
6. 6
   煎至全身金黃色，然後擦去多餘的油，將混合好的醬汁倒在雞肉上。
7. 7
   醬汁開始沸騰後，蓋上蓋子轉弱火，蒸煮10分鐘，期間偶爾開啟蓋子翻動雞肉。
8. 8
   10分鐘後轉中火或中偏弱火，煮1-2分鐘使醬汁濃稠並均勻包裹雞肉，然後靜置5分鐘降溫後再切開享用。