照燒雞肉炒飯

步驟

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1. 1
   準備材料：將薑切成細末，蒜切成細末，蔥切成小段，準備冷凍混合蔬菜（玉米、紅蘿蔔和豌豆）。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   將雞肉切成大塊，用生抽、味醂、清酒、紅糖、玉米澱粉和小蘇打醃製，攪拌均勻後加入油混合。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   將雞蛋打入碗中，加入鹽並充分攪打均勻。
   ▶ ≈1:34
4. 4
   在熱鍋中加油，待油熱後倒入蛋液，炒至完全熟透並打散成小塊，炒好後盛起備用。
   ▶ ≈1:58
5. 5
   鍋中再加油，放入醃好的雞肉，先不動它讓底部呈金黃色，翻面後加入一半的蒜末，繼續炒至雞肉熟透，然後取出備用。
   ▶ ≈2:18
6. 6
   在鍋中加入生抽、味醂、清酒和紅糖，煮至沸騰，再將炒好的雞肉放回鍋中，和醬汁混合均勻，完成照燒雞肉。
   ▶ ≈2:45
7. 7
   鍋中加油，放入薑末和剩下的一半蒜末，讓其在油中稍微炒香以釋放風味。
   ▶ ≈3:37
8. 8
   加入米飯炒熱，邊炒邊打散米飯，至米飯散開且熱透後，加鹽調味。
   ▶ ≈3:57
9. 9
   加入混合蔬菜，混合均勻，倒入照燒雞肉的多餘醬汁，繼續炒至蔬菜熟透。
   ▶ ≈4:09
10. 10
    加入之前炒好的雞蛋和蔥段，混合入炒飯中。
    ▶ ≈4:33
11. 11
    最後將照燒雞肉鋪在炒飯上方，輕輕翻拌幾次即可完成，避免過度混合以保留雞肉上的醬汁。
    ▶ ≈4:39