照燒雞涼麵

步驟

1. 1
   準備雞腿肉，用清酒、味醂、砂糖和醬油混合醃製。
2. 2
   準備醬汁：將日式高湯、砂糖、鹽、豆瓣醬、醬油、米醋、蠔油和麻油混合均勻。
3. 3
   煮沸水，將麵線放入煮熟至軟，約10分鐘，瀝乾後放涼。
4. 4
   煮一顆雞蛋至半熟，剝殼後切成薄片備用。
5. 5
   用油煎雞腿肉，待肉熟透後取出。利用鍋中剩餘的肉汁，加入醃醬並煮至濃稠。
6. 6
   準備蔬菜：將小黃瓜、小番茄等切成適當大小。
7. 7
   將涼麵鋪入碗中，淋上準備好的醬汁，再將雞肉、蔬菜、海苔芽和蛋片擺放在麵條上方。