隔夜麵包回烤、保鮮膜蒜泥、煮蛋神器半熟蛋與快速蒜香麵包實測

步驟

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   想讓隔夜麵包恢復現烤口感：在大同電鍋底部鋪烘焙紙、加水，放入麵包後蓋上鍋蓋按下開關，跳起一次即可；實測後發現麵包底部偏燙、上方仍偏冷，口感並沒有像剛出爐那樣完美。
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   另一種做法是用一般烤箱：放一杯水在旁邊一起烤，讓烤箱內產生蒸氣；小烤箱建議在麵包上蓋一層錫箔紙避免烤焦，也可用噴霧輕輕在麵包表面噴一點水再烤。
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   實測結果顯示，麵包烤後外皮有點回熱，但內部仍是隔夜的口感，並沒有網路上宣稱的那麼神奇，效果依麵包厚度與烤箱火力而有差異。
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   想用保鮮膜做蒜泥：把去皮蒜仁放在砧板上，鋪一層保鮮膜蓋住，再用整捆保鮮膜用力敲打蒜仁直到變泥狀，最後拿起保鮮膜即可。
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   實測發現效果沒有想像中細緻，蒜頭容易滑向兩側而不夠平均搗碎；建議上下都鋪一層保鮮膜再敲，或改用平底鍋具敲打，效果會更好也更好清潔。
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   想煮出精準半熟蛋：將蛋放入鍋中，再放入煮蛋神器讓它跟著一起加熱，蓋過蛋的水位，開火煮，透過煮蛋神器表面顏色由透明轉白來判斷熟度。
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   觀察煮蛋神器變白的程度：接近全白但尚未完全變白時取出的蛋接近溏心口感，完全變白則接近全熟；實測中大約煮兩分鐘左右就開始出現變化，需依變白程度隨時取蛋測試。
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   若沒有這個煮蛋神器，也可以用傳統方法達到類似的溏心效果：水滾後煮約四分鐘，關火後再泡約兩分鐘即可。
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   製作快速蒜香麵包：將整顆蒜頭橫切成兩半，切面撒上鹽巴，再淋上橄欖油，用錫箔紙包好放入烤箱烤約15分鐘。
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    烤好後取出蒜頭，用刀背或直接擠壓將烤軟的蒜肉抹在麵包上，再依個人喜好補一點鹽巴、橄欖油與胡椒調味，也可以把麵包稍微煎過增加香氣。
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    實測結論：這款快速蒜香麵包確實蒜香濃郁又好吃，是目前測試中效果最令人滿意的一項小妙招。