泰式豬肉蛋麵（Ba Mee Jup Kang）

步驟

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   將豬肩肉放入滾水中。加入輕輕拍碎的芫荽根、大蒜、白胡椒粒和醬油，燉煮約 2 小時直到肉變得非常嫩軟。
   ▶ ≈2:30
2. 2
   關火後讓豬肉完全冷卻在燉煮液中，這樣能保持肉質更嫩更多汁。冷卻後可切成漂亮的肉片。
   ▶ ≈3:38
3. 3
   將燉煮液過篩後保留備用。
   ▶ ≈4:22
4. 4
   將約兩把芥藍放入滾水中，煮 30 秒左右以保持爽脆，然後快速移入冰水中冷卻。瀝乾蔬菜後備用。
   ▶ ≈4:34
5. 5
   準備時間到了，要迅速完成所有步驟。將蛋麵放入滾水中煮 30 秒，然後瀝乾放入大碗中。
   ▶ ≈5:19
6. 6
   在蛋麵上撒一點糖，倒入半杯豬肉燉煮液，加入 1 湯匙豬油（先軟化），混合均勻直到所有蛋麵都均勻沾裹。
   ▶ ≈5:49
7. 7
   將混合好的蛋麵盛入碗中，鋪上豬肉片和芥藍，享受這道樸實卻美味的佳餚。可根據個人口味新增辣椒粉或魚露。
   ▶ ≈6:25