泰式🥩 肉類

泰式青咖喱雞

Name: 泰式青咖喱雞
Cuisine: 泰式
Ingredients: 約 800-900 克 雞腿肉; 約 1½ 小匙 鹽; 約 ¼ 小匙 味精; 約 2 大匙 馬鈴薯澱粉; 約 ¼ 小匙 白胡椒粉; 約 ½ 小匙 蒜粉; 約 1 大匙 調味醬; 約 1½ 大匙 魚露; 約 3 大匙 油; 約 3-4 紅蔥頭; 約 2-3 根 檸檬香茅; 約 4-5 葉 卡菲萊姆葉; 約 4-5 瓣 新鮮蒜頭; 約 3-4 大匙 泰式青咖喱醬（AROY-D）; 約 ½ 杯 水; 約 1½ 杯 高級椰漿; 約 1 大匙 糖; 約 ¼ 杯 新鮮香菜; 約 ¼ 杯 羅勒葉; 約 2-3 朝天椒; 約 1 萊姆

改寫自影片，原始頻道： Ziang's Food Workshop

How to Use AROY-D Thai Green Curry Paste like a Restaurant 🍗🌶️🍚 #thaifood #thaigreencurry

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食材

雞腿肉約 800-900 克估算
鹽少許約 1½ 小匙估算
味精少許約 ¼ 小匙估算
馬鈴薯澱粉約 2 大匙估算
白胡椒粉少許約 ¼ 小匙估算
蒜粉約 ½ 小匙估算
調味醬約 1 大匙估算
魚露約 1½ 大匙估算
油約 3 大匙估算
紅蔥頭切片約 3-4估算
檸檬香茅切片約 2-3 根估算
卡菲萊姆葉約 4-5 葉估算
新鮮蒜頭約 4-5 瓣估算
泰式青咖喱醬（AROY-D）約 3-4 大匙估算
水少許約 ½ 杯估算
高級椰漿約 1½ 杯估算
糖約 1 大匙估算
新鮮香菜約 ¼ 杯估算
羅勒葉約 ¼ 杯估算
朝天椒用於裝飾約 2-3估算
萊姆約 1估算

步驟

1
將雞腿肉加入鹽、味精、馬鈴薯澱粉、白胡椒粉、蒜粉和調味醬混合。
2
加熱油至燙熱，加入調味後的雞肉炒至開始變棕色。
3
加入切片的紅蔥頭、檸檬香茅、卡菲萊姆葉、鹽和味精，繼續炒至紅蔥頭變色。
4
加入新鮮蒜頭，炒至熟透。
5
加入泰式青咖喱醬，混合均勻並炒幾分鐘讓香氣釋放。
6
加入少量水和高級椰漿，攪拌混合。
7
轉小火，燉煮幾分鐘。加入糖和魚露調味。
8
試嚐味道，根據個人喜好可選擇加入額外的白胡椒粉。關火讓醬汁自然濃稠。
9
加入新鮮香菜和羅勒葉，輕輕攪拌以保持香氣。
10
盛盤並用朝天椒和羅勒葉裝飾，最後擠上萊姆汁。

泰式青咖喱雞

食材

步驟

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