泰式沙拉醬（Nam Yum）

步驟

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1. 1
   將新鮮泰國辣椒搗成醬狀。如果不能吃辣，可先颳去辣椒籽和內膜。
   ▶ ≈0:43
2. 2
   加入蒜頭（可選），確保搗碎或磨細。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   加入香菜莖（可選），與辣椒和蒜頭一起搗勻。
   ▶ ≈1:14
4. 4
   加入棕櫚糖並繼續搗，直到糖塊完全溶解。辣椒的汁液會幫助加速溶解過程。
   ▶ ≈1:21
5. 5
   倒入魚露和新鮮萊姆汁。
   ▶ ≈1:28
6. 6
   攪拌或輕輕推動醬料，直到所有材料充分混合。基礎沙拉醬就完成了。
   ▶ ≈1:34