泰式🍜 麵類

泰式辣味炒麵

Name: 泰式辣味炒麵
Cuisine: 泰式
Ingredients: 120 克 豬肉（絞肉）; 250 克 豬肉（切片）; 約 300 克 米麵; 約 150 克 豇豆; 約 100 克 豆芽; 約 100 克 生菜; 約 2 根 蔥段; 約 30 克 香芹; 約 15 克 香菜; 約 50 克 烤花生; 約 2 大匙 蒜油; 3 大匙 細砂糖; 2 大匙 醋; 1 大匙 深色醬油（無甜味）; 2 大匙 淡色醬油; 2 大匙 醬油（金山牌綠蓋）; 2 大匙 辣椒醬; 2 大匙 水; 1 大匙 牡蠣醬; ½ 大匙 紅辣椒片; ¼ 小匙 小蘇打粉; 1 小匙 細砂糖; 1 大匙 水; 1 大匙 淡色醬油; 2 小匙 太白粉

改寫自影片，原始頻道： ThaiChef Food

Noodles Recipe that Anyone Can Make •Easy Noodles Recipe “Thai Spicy Noodle with Ready To Use Sauce

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食材

豬肉（絞肉）120 克
豬肉（切片）250 克
米麵約 300 克估算
豇豆約 150 克估算
豆芽約 100 克估算
生菜約 100 克估算
蔥段約 2 根估算
香芹約 30 克估算
香菜約 15 克估算
烤花生約 50 克估算
蒜油約 2 大匙估算
細砂糖醬汁用3 大匙
醋醬汁用2 大匙
深色醬油（無甜味）醬汁用1 大匙
淡色醬油醬汁用2 大匙
醬油（金山牌綠蓋）醬汁用2 大匙
辣椒醬醬汁用2 大匙
水醬汁用2 大匙
牡蠣醬醬汁用1 大匙
紅辣椒片醬汁用½ 大匙
小蘇打粉豬肉醃製用¼ 小匙
細砂糖豬肉醃製用1 小匙
水豬肉醃製用1 大匙
淡色醬油豬肉醃製用1 大匙
太白粉豬肉醃製用2 小匙

步驟

1
在碗中混合所有醬汁材料（糖、醋、深色醬油、淡色醬油、金山牌醬油、辣椒醬、水、牡蠣醬和辣椒片），攪拌均勻至糖完全溶解。
2
將豬肉片放入另一個碗中，加入小蘇打粉、糖、水、淡色醬油和太白粉，混勻後靜置醃製。
3
準備鍋子或炒鍋，加入油並加熱至適當溫度。
4
將醃製好的豬肉片放入熱油中炒至熟透，取出備用。
5
在同一個鍋中炒絞肉至熟，加入豇豆、豆芽和其他蔬菜，快速炒均勻。
6
放入已煮好的米麵，倒入醬汁與所有材料混合均勻。
7
將炒好的豬肉片放回鍋中，加入生菜、蔥段、香芹和香菜。
8
滴入蒜油，撒上烤花生，最後翻炒均勻後即可盛盤上桌。

泰式辣味炒麵

食材

步驟

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