泰式椰奶雞湯

步驟

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1. 1
   將帶骨雞肉、生薑片、蒜頭、香茅放入鍋中，加水煮滾後轉小火慢燉，讓雞肉的鮮甜融入湯中。
   ▶ ≈1:54
2. 2
   加入小番茄、青龍辣椒與辣椒續煮，讓蔬菜的甜味與辣椒的香氣釋放到湯裡。
   ▶ ≈2:24
3. 3
   倒入椰漿，再加入味醂、魚露和鹽巴調味，煮至湯汁濃鬱但保持清爽口感。
   ▶ ≈6:00
4. 4
   起鍋前擠入檸檬汁提味，並撒上香菜增添香氣，泰式椰奶雞湯即完成。
   ▶ ≈7:26
5. 5
   另可將泰國米以奶油、咖哩粉與雞高湯炊煮成香濃咖哩風味飯，搭配湯品享用。
   ▶ ≈8:11
6. 6
   將紫洋蔥切薄片，與米醋、水、砂糖、鹽巴、茴香籽及蒜頭拌勻醃漬，做成清爽的醋漬洋蔥作為配菜。
   ▶ ≈8:48