泰式烤雞佐酸辣羅望子醬

步驟

1. 1
   準備雞腿、香菜根、大蒜和白胡椒粒，搗碎混合。
2. 2
   將棕櫚糖、糖、魚露、醬油、蜂蜜、蠔油和牛奶混合成醃醬。
3. 3
   香草混合物與醃醬結合，塗抹在雞腿上，充分醃漬入味。
4. 4
   預熱烤箱至155°C，放入雞腿，烤15分鐘，然後翻面使雞皮朝上。
5. 5
   將烤箱溫度提高至175°C（347°F），繼續烤15分鐘至雞肉熟透、外皮焦香。
6. 6
   羅望子汁、魚露、烤米粉、辣椒粉、萊姆汁和棕櫚糖混合，調變成酸辣醬。
7. 7
   在醬汁中加入檸檬葉、蔥段和香菜葉作裝飾和風味。
8. 8
   將烤好的雞腿盛盤，附上酸辣羅望子醬上桌享用。