最佳麵包店風格巧克力晶片餅乾（無蛋、無乳製品！）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將無鹽植物奶油放入平底鍋中融化。繼續加熱直到奶油開始起泡，最後轉為棕色。當看到鍋底有細小的棕色固體且聞到堅果香氣時即完成。靜置冷卻。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   在碗中混合黑糖和白砂糖。加入植物奶和香草萃取液。將已冷卻的棕化奶油倒入並充分混合。
   ▶ ≈1:27
3. 3
   輕輕地將麵粉舀入量杯並刮平（避免直接舀取麵粉以防過度壓實）。或使用廚房秤量測。將麵粉篩入碗中，加入烤粉、小蘇打和鹽。攪拌乾濕材料至部分混合但不要完全混合。
   ▶ ≈2:07
4. 4
   將黑巧克力手工切成大塊。加入碗中並攪拌至剛好混合，避免過度攪拌。
   ▶ ≈3:04
5. 5
   將麵糊冷藏1小時。冷藏有助於凝聚脂肪，防止餅乾在烘烤時過度擴散。
   ▶ ≈3:32
6. 6
   用冰淇淋勺或湯匙舀取約2湯匙的麵糊，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。每個餅乾之間留出約5公分的空間。在每個餅乾頂部放置一至兩塊巧克力塊。
   ▶ ≈4:01
7. 7
   將烤盤放在預熱至350°F（180°C）的烤箱中間架上。烘烤13-14分鐘至餅乾呈金黃色。
   ▶ ≈4:28
8. 8
   餅乾出爐時可能不均勻。若要呈現麵包店風格，可將杯子倒扣在餅乾上方，輕輕轉動，使其成形為均勻的圓形。趁巧克力仍融化時灑上片狀海鹽。
   ▶ ≈4:41
9. 9
   將餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。
   ▶ ≈5:08