最佳肉桂咖啡蛋糕

步驟

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1. 1
   在小碗中混合淡紅糖、1/4杯通用麵粉和肉桂粉，製作肉桂餡料。充分混合後放在一旁備用。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   在中等大小的碗中，將3/4杯麵粉、1/2杯淡紅糖、肉桂粉和鹽混合。用叉子打散棕糖結塊，均勻分佈所有材料。加入冷黃油，用手指尖不斷揉搓，直到混合物呈濕潤沙粒狀。
   ▶ ≈1:00
3. 3
   將烤箱預熱至350°F。在另一個中等大小的碗中，混合1 1/2杯麵粉、3/4茶匙鹽和泡打粉。輕輕將麵粉加入（不要過度填充測量杯），然後用打蛋器混合。
   ▶ ≈4:02
4. 4
   在站立式攪拌機中，加入室溫黃油並攪拌約1分鐘使其無結塊。逐漸加入白砂糖和淡紅糖，持續攪打3分鐘直至混合物變輕且蓬鬆。記得在攪拌過程中刮下碗側邊。
   ▶ ≈5:03
5. 5
   一次加入一個雞蛋，充分混合並刮下碗側邊後再加入第二個蛋。每次加入後，讓混合物充分混合。
   ▶ ≈6:45
6. 6
   加入室溫酸奶油和香草精，攪打至光滑。
   ▶ ≈7:56
7. 7
   在最低速度下加入乾材料，攪打至幾乎完全混合但仍能看到麵粉紋理時停止。用橡膠刮刀手動完成混合，直到麵粉消失，避免過度混合。
   ▶ ≈8:44
8. 8
   將8×8英寸的烤盤鋪上烘焙紙。將蛋糕糊的一半倒入烤盤，用小偏斜刮刀抹平。
   ▶ ≈9:56
9. 9
   均勻地撒上肉桂餡料，輕輕搖動烤盤以分佈均勻。
   ▶ ≈10:48
10. 10
    將剩餘的蛋糕糊小批地放在肉桂層上，然後用刮刀輕輕抹平成均勻層，注意在中心部分不要施加過大壓力。
    ▶ ≈11:15
11. 11
    均勻撒上麵包糠配，特別注意中心部分不要堆積過多，以免下沉時形成凹陷。
    ▶ ≈11:41
12. 12
    將烤盤放入預熱至350°F的烤箱中，烤約55分鐘，直至竹籤插入中心時乾淨無粘連。烤箱溫度和時間可能因型號而異。
    ▶ ≈12:07
13. 13
    製作香草糖衣：在碗中混合糖粉、香草精和牛奶（約1湯匙開始，根據需要調整至理想稠度）。用打蛋器混合至光滑。
    ▶ ≈12:26
14. 14
    將蛋糕從烤盤中取出（利用烘焙紙輕鬆移出），冷卻後淋上香草糖衣。切塊享用。
    ▶ ≈13:10