史上最棒肉桂卷

步驟

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1. 1
   將全脂牛奶和黃油放入微波爐中加熱約1分鐘，使黃油略微融化但牛奶不過熱。
   ▶ ≈0:48
2. 2
   在站立式攪拌機的碗中加入即發乾酵母和白砂糖，混合均勻。
   ▶ ≈1:13
3. 3
   加入溫的牛奶和黃油混合物、雞蛋和香草精，轉到中速攪打5-6分鐘，直到麵團完全發展。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   覆蓋麵團並在溫暖的地方靜置，讓其發酵至原來體積的兩倍或更大，需要數小時。
   ▶ ≈2:16
5. 5
   在碗中混合軟化的黃油、紅糖、肉桂粉和一小撮鹽，製作填餡。
   ▶ ≈3:18
6. 6
   將發酵好的麵團放在輕輕撒粉的表面上，輕輕擀成約15x10英寸的矩形。
   ▶ ≈3:55
7. 7
   將肉桂糖餡料均勻塗抹在麵團上，從四角均勻填充至邊角，留一點邊緣。
   ▶ ≈5:11
8. 8
   將麵團切成12等份長條，然後逐個捲起成螺旋狀，將接口朝下放入抹了黃油的烤盤中。
   ▶ ≈6:01
9. 9
   在肉桂卷上淋上約4湯匙融化的黃油，用廚房毛巾輕輕蓋住，靜置30-45分鐘直至略微發酵。
   ▶ ≈8:12
10. 10
    將烤箱預熱到350華氏度，烤肉桂卷25-35分鐘（通常約30分鐘）至金黃色。
    ▶ ≈8:37
11. 11
    製作奶油乳酪糖霜：在碗中混合軟化的黃油和奶油乳酪，加入香草精、糖粉、檸檬汁和鹽。
    ▶ ≈9:31
12. 12
    用攪拌機攪打糖霜數分鐘至光滑細緻（理想情況下15分鐘可得到更蓬鬆的質地）。
    ▶ ≈10:11
13. 13
    當肉桂卷還溫熱時，在其上塗抹奶油乳酪糖霜。讓糖霜暫時融化並上色，即可享用。
    ▶ ≈11:04
14. 14
    剩餘的肉桂卷可存放在冰箱中，食用前在微波爐中加熱30-40秒即可恢復新鮮口感。
    ▶ ≈13:02