最棒的佛卡夏麵包

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將麵粉、速效乾酵母、糖和溫水混合，開始揉麵。在揉麵過程中撒入鹽，繼續揉至麵團完全成形。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   蓋好麵團讓其發酵。
   ▶ ≈0:29
3. 3
   準備一個9x13吋的烤盤，鋪上足量的特級初榨橄欖油。將發酵好的麵團放入，輕輕幫助其延展但不用完全拉到邊角—第二次發酵時麵團會自然展開。翻轉麵團確保兩面都沾上橄欖油。用烘焙紙蓋住（讓紙直接接觸麵團以防止結皮），靜置約一小時。
   ▶ ≈0:44
4. 4
   麵團再次發酵後，用指尖輕輕延展並在表面戳出酒窩，讓它完全貼著烤盤。
   ▶ ≈1:23
5. 5
   在麵團表面均勻散佈薄切的大蒜片、新鮮迷迭香和一把粗海鹽，最後淋上優質的特級初榨橄欖油。
   ▶ ≈1:37
6. 6
   再蓋好麵團，靜置45分鐘，同時預熱烤箱。不要開啟、不要碰它，就讓麵團自然發酵。
   ▶ ≈2:04
7. 7
   放入已預熱的熱烤箱中烘烤至金黃色、香氣四溢。
   ▶ ≈2:17
8. 8
   烤好後立即享用。這款麵包從烤箱取出時溫熱食用最是美味，無需等待冷卻。
   ▶ ≈2:32