最棒的法式洋蔥湯

步驟

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   將洋蔥切好後放入鍋中，以中大火加熱，經常翻炒。
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   當洋蔥開始焦化黏鍋時，加入一小湯匙的水，快速攪拌洗鍋去焦。
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   重複「燒焦、加水洗鍋」的動作約15到20分鐘，這樣能用比傳統方法快很多的時間做出焦糖化洋蔥。
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   待洋蔥完全焦糖化後，加入白酒與波本威士忌，攪拌均勻並讓酒精稍微揮發，增添風味。
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   接著加入湯底（高湯）完成整鍋法式洋蔥湯，依個人喜好可搭配麵包與起司享用。