最佳濃鬱巧克力布朗尼

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至350°F（約175°C）。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   在大碗中將歐式奶油切成小塊，然後用微波爐以20秒的間隔（60%功率）加熱，直到完全融化，中間要攪拌。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   篩入荷蘭式可可粉，使其與融化的奶油混合，以激發其巧克力風味。
   ▶ ≈0:48
4. 4
   加入細砂糖，混合均勻。
   ▶ ≈1:16
5. 5
   如果使用，加入即溶濃縮咖啡粉以增強巧克力風味。
   ▶ ≈1:24
6. 6
   用力攪打混合物約1分鐘。目標是溶解糖晶體，這樣會產生標誌性的龜裂頂部。持續快速攪打直到混合物光滑有光澤。
   ▶ ≈1:57
7. 7
   加入三個室溫雞蛋、香草精和海鹽。可以一次加入所有雞蛋。
   ▶ ≈2:51
8. 8
   再次用力攪打混合物，直到糖完全溶解，混合物呈現黑色天鵝絨狀。這再次有助於創造龜裂的頂部。
   ▶ ≈3:27
9. 9
   加入多用途麵粉，用橡皮刮刀輕輕折入，直到麵粉消失。不要過度混合，以保持濃鬱的質地。刮掉碗邊，確保底部沒有未混合的麵粉。
   ▶ ≈5:55
10. 10
    將切碎的巧克力折入麵糊中，保留一小把用於頂部裝飾。
    ▶ ≈6:23
11. 11
    用奶油輕輕塗抹9x13英寸的烤盤（或類似尺寸），然後放入烘焙紙，紙張應貼著鍋的側面。
    ▶ ≈6:45
12. 12
    將麵糊倒入準備好的烤盤，用刮刀平整表面成均勻的層。
    ▶ ≈7:05
13. 13
    可選：在頂部灑上保留的切碎巧克力和片狀海鹽進行裝飾。
    ▶ ≈7:05
14. 14
    在350°F的烤箱中烘烤35至40分鐘。烘烤時間取決於所需的質地：使用牙籤插入中心，如果牙籤上沾有少許麵包屑，表示質地更濃鬱（熔岩蛋糕般的一致性）；如果有很多麵包屑，布朗尼會更蛋糕般但仍然濃鬱。
    ▶ ≈7:11
15. 15
    從烤箱中取出布朗尼，完全冷卻。然後用牙籤或刀切開享用。
    ▶ ≈7:30