最佳花生醬餅乾

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在中等大小的碗中混合乾性材料：將麵粉、烤粉和鹽混合在一起。使用秤稱量麵粉會得到最好的效果。如果使用量杯，先將麵粉蓬鬆後輕輕舀入並刮平。用打蛋器輕輕攪拌至均勻混合。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   在立式攪拌機的碗中加入室溫軟化的黃油和兩種糖（白砂糖和紅糖）。打發至混合均勻且略顯蓬鬆。黃油應該足夠軟，用手指可以輕輕壓入。
   ▶ ≈1:28
4. 4
   加入花生醬，充分混合至完全均勻。如果使用天然花生醬，請額外加入2茶匙糖並充分攪拌。
   ▶ ≈2:59
5. 5
   將雞蛋打入小碗中確保沒有蛋殼，然後加入香草精。將兩者加入混合物中，在低速下攪拌至剛好混合。
   ▶ ≈5:26
6. 6
   將乾性材料加入濕性材料中。在低速下混合至幾乎混合，然後用刮刀手工完成混合，只需約10秒。不要過度混合。
   ▶ ≈5:54
7. 7
   在烤盤上鋪上羊皮紙。用湯匙舀出約2湯匙（40克）的麵團，輕輕搓圓，放在烤盤上。
   ▶ ≈6:35
8. 8
   用叉子按壓每個餅乾，做出十字網格圖案。這有助於餅乾均勻烘烤。可以先用掌心輕輕壓平再用叉子按壓，以減少開裂。
   ▶ ≈7:24
9. 9
   將烤盤放入預熱至華氏350度的烤箱中，烘烤約10分鐘，直至餅乾烤熟但仍保持柔軟。分批烘烤。
   ▶ ≈8:43
10. 10
    烤好後將餅乾冷卻。存放在密封容器中可保存一周，或將按壓好的麵團冷凍在烤盤上，然後轉移到冷凍袋中儲存；冷凍烘烤時需增加幾分鐘烘烤時間。
    ▶ ≈9:18