最佳奶油酥餅

步驟

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1. 1
   在攪拌機或大碗中放入室溫軟化的無鹽奶油，加入香草精。用攪拌機的槳形攪拌頭將奶油打發至柔軟蓬鬆，呈奶油狀。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入糖粉和鹽，混合至均勻結合。避免過度攪拌，只需輕輕混合即可。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   將麵粉準確稱量或過篩後舀入量杯並刮平。將麵粉以低速逐漸加入混合物中。這時麵團會看起來乾燥且粗糙，這是正常的。繼續混合至麵團開始聚合，但不要過度混合。
   ▶ ≈2:12
4. 4
   將麵團鋪到乾淨的工作台上，塑形成矩形。可以選擇做成長條形，日後切片烘烤。包裹在保鮮膜或蜂蠟布中，放入冰箱冷藏至少一小時（或隔夜）直到變硬。
   ▶ ≈4:10
5. 5
   在冷藏時間快結束時，將烤箱預熱至350°F。用尖利的刀具將冷硬的麵團切成半英寸厚的薄片。
   ▶ ≈5:15
6. 6
   將餅乾放在鋪了烤紙的烤盤上，每片之間留出約一英寸的空間以便空氣流通。用叉子或竹籤在每片餅乾上戳孔，創造裝飾圖案。如果想要更整齊的外觀，可選擇用刀修整邊緣。
   ▶ ≈5:40
7. 7
   將餅乾放入350°F的烤箱中烘烤約10分鐘，中途翻轉一次。烤至餅乾底部呈淡金黃色即可取出。監控烤箱溫度，防止過度烘烤。
   ▶ ≈6:57