最脆的雞手指

步驟

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   準備雞手指：用紙巾握住雞手指（防止滑動），用叉子插入後面的肌腱，向相反方向推動叉子以移除肌腱。如果雞肉稍微裂開沒關係，這樣會增加脆度。
   ▶ ≈0:13
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   準備三個沾料站：第一碗放麵粉加鹽、黑胡椒、紅椒粉和蒜香草藥調味料。第二碗將2個蛋與少許牛奶混合，加入2湯匙甜辣醬和1茶匙斯里拉查辣醬，攪勻。第三碗放日式麵包粉加鹽、黑胡椒、紅椒粉和蒜香草藥調味料。
   ▶ ≈1:23
3. 3
   將每根雞手指先裹上麵粉，抖掉多餘粉末，再浸入蛋液確保全面覆蓋，然後放入日式麵包粉中，輕輕拍打使麵包粉緊密粘附。將裹好的雞手指放在一邊靜置約10分鐘，讓麵包粉充分粘合。
   ▶ ≈2:25
4. 4
   在深鍋或荷蘭鍋中預熱油至適當溫度。一次放4根雞手指，避免過度擁擠。炸至金黃色、脆度完美為止，中途翻轉一次。炸好後放在架子上瀝油，防止變軟。
   ▶ ≈3:20
5. 5
   製作邦邦醬：在碗中混合3/4杯美乃滋、4湯匙甜辣醬、2茶匙斯里拉查辣醬、2茶匙蜂蜜和一小撮鹽。攪勻並嚐味道，根據個人喜好調整辣度或甜度。
   ▶ ≈3:34
6. 6
   將炸好的雞手指盛盤，配上邦邦醬來享用。可以作為招待客人的開胃菜，也非常適合懶散的夜晚當作輕食享受。
   ▶ ≈4:38