最簡單的芥蘭炒菜食譜（5分鐘完成）

步驟

1. 1
   將芥蘭分開葉片和莖，用滾刀法將莖切成薄片，葉片也切碎，備用。
2. 2
   取1英寸的生薑，用陶瓷刨絲器磨碎，加1.5茶匙水，擠出薑汁到小碗中，丟棄固體部分，只保留薑汁。
3. 3
   在薑汁中加入1湯匙魚露、1/2湯匙醬油和1/2茶匙糖混合均勻。
4. 4
   將炒鍋以中火預熱40秒，加油和芥蘭莖，炒2分鐘。
5. 5
   加入葉片，炒至葉片變軟，再加入切碎的大蒜，炒至香氣溢出。
6. 6
   倒入調味混合液，繼續攪拌至充分混合。
7. 7
   將1茶匙玉米澱粉與1湯匙水快速混合至無結塊，倒入炒鍋中翻炒均勻。玉米澱粉會使調味汁濃稠，幫助調味料附著在蔬菜上。
8. 8
   盛盤享用。