史上最簡單一鍋燉飯版拌飯

步驟

1. 1
   將米洗淨約三次，然後浸泡在冷水中至少30分鐘。
2. 2
   在浸泡米的同時，混合醬油、味醂、雞湯粉與水，調變成調味湯汁備用。
3. 3
   準備蔬菜：拍碎並切碎大蒜，將紅蘿蔔與櫛瓜切絲，香菇切薄片，並洗淨黃豆芽與菠菜。
4. 4
   鍋中加油以中火加熱，放入牛絞肉鋪平，撒鹽煎約2分鐘至底部焦香。
5. 5
   把牛肉炒散，加入蒜末（可加入蔥花）續炒1-2分鐘至香氣散出。
6. 6
   放入泡好瀝乾的米，拌炒約1分鐘讓米粒吸附肉香。
7. 7
   倒入調味湯汁，邊煮邊攪拌，並颳起鍋底焦香物，直到湯汁沸騰。
8. 8
   轉小火，將紅蘿蔔、櫛瓜、香菇、黃豆芽與菠菜依序鋪在米飯上方，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
9. 9
   關火後不要開蓋，讓鍋子靜置燜10分鐘使米飯熟透。
10. 10
    打開鍋蓋，淋上麻油並充分拌勻。
11. 11
    盛盤後可加上一顆煎蛋，並搭配韓式辣椒醬或醬油調味享用。