最偉大的法式吐司食譜

步驟

1. 1
   將哈拉麵包切成8片，每片厚度1到1.25英吋。
2. 2
   將麵包片放在烤盤上的烤架上，在180°F（82°C）的烤箱中烘烤30分鐘，中途翻轉一次，以均勻烘乾。或者將麵包放置一夜以自然乾燥。
3. 3
   在中等大小的碗中，將6個大雞蛋、120克紅糖、5克香草精、2克肉桂粉、6克鹽和少許肉豆蔻粉混合在一起。
4. 4
   混合後加入450克牛奶油，繼續攪打至混合物光滑均勻。
5. 5
   將約一半的蛋液倒入淺烤盤或半張烤盤中，以便浸泡麵包片。
6. 6
   對於哈拉麵包，將2片麵包放入蛋液中，每面浸泡2分鐘（共4分鐘）。蛋液應該約達麵包側面的三分之一高度。對於布里歐，每面浸泡30秒；對於德州烤土司，每面浸泡1分鐘。
7. 7
   將浸泡好的麵包片小心轉移到盤子上，準備烹飪。
8. 8
   用中低火加熱一個不粘鍋，加入一大汩中性油和1湯匙黃油。
9. 9
   黃油融化且平鍋面均勻上油後，將浸泡好的麵包片放入鍋中。第一面煮4分鐘，經常移動麵包片以確保受熱均勻。
10. 10
    翻轉麵包片，在第二面再煮4分鐘，繼續移動以避免受熱不均。
11. 11
    準備鹽黃油：將230克軟化黃油和2克鹽放入立式攪拌機中，用槳形攪拌頭攪打至達到蓬鬆、柔軟的尖峰狀。
12. 12
    將煮好的法式吐司堆疊放在盤子上，頂部放上一大勺鹽黃油，澆上足量的深色楓糖漿。可以選擇撒上糖粉。