完美便當壽司卷

步驟

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   將烤箱預熱至400℉。將1.5杯壽司米加入小鍋中，用清水沖洗並瀝乾2-3次以去除多餘澱粉。加入1.5杯水，用中大火加熱至開始冒泡，輕輕攪拌鍋底的米粒，蓋上蓋子轉中小火煮15分鐘。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   用紙巾擦乾350克硬豆腐，沿著寬度切成約1/2英吋厚的片狀。將豆腐放在盤子上，淋上1茶匙香油、2茶匙楓糖漿、2茶匙醬油和1茶匙深色醬油。輕輕翻滾並按壓豆腐讓其浸入醬料中，轉移到鋪有羊皮紙的烤盤上，倒入剩餘醬料，烤20-25分鐘至呈現漂亮的焦糖色。
   ▶ ≈1:09
3. 3
   將半根胡蘿蔔切成細柴狀，將迷你黃瓜切成柴狀，將酪梨薄片切好。當豆腐烤好後取出，關閉米鍋的火力，讓米再蒸10分鐘。
   ▶ ≈2:24
4. 4
   在小碗中混合1杯植物性美乃滋、3湯匙辣椒醬和2-3湯匙水，攪拌均勻。將這個香辣美乃滋倒入擠瓶中以方便使用。米飯煮好後倒入大碗中，加入一小撮鹽和1/4杯米醋，輕輕混合，然後將米飯輕輕按入碗的側面，讓其冷卻幾分鐘。
   ▶ ≈3:31
5. 5
   將海苔片放在壽司捲墊上，加入米飯蓋住大部分海苔，在米飯上灑上白芝麻粒。放上2片烤豆腐在海苔中間，加上胡蘿蔔、黃瓜、酪梨切片，淋上香辣美乃滋，最後放上微菜葉。用壽司墊輕輕卷緊壽司卷，可用羊皮紙包裹以便攜帶。
   ▶ ≈4:36