終極巧克力布朗尼

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至163°C（325°F），並在8x8吋金屬烤盤內塗上烤盤油。
   ▶ ≈0:59
2. 2
   將麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，作為乾料備用。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   在小鍋中以小火將橄欖油、奶油、白砂糖與黑糖一起加熱攪拌，直到奶油完全融化、糖均勻混合，質地呈現沙狀即可。
   ▶ ≈1:32
4. 4
   離火後加入牛奶巧克力豆攪拌至融化，接著將混合物倒入中型攪拌盆，靜置3-5分鐘降溫至溫熱但不燙手。
   ▶ ≈2:19
5. 5
   將荷蘭處理可可粉加入溫熱的巧克力液中，攪拌至完全滑順無結塊。
   ▶ ≈2:56
6. 6
   加入香草精與雞蛋，攪拌均勻後靜置10分鐘讓糖進一步溶解，接著再攪拌30-60秒使麵糊呈現絲滑狀態。
   ▶ ≈3:28
7. 7
   將乾料倒入濕料中，用刮刀輕輕拌勻即可，避免過度攪拌造成口感變韌。
   ▶ ≈5:51
8. 8
   拌入切碎並過篩去除碎屑的黑巧克力豆，使其均勻分佈於麵糊中。
   ▶ ≈6:06
9. 9
   將麵糊倒入預先抹油的金屬烤盤中，不要用刮刀抹平，而是用力將烤盤在檯面上敲打數次，使麵糊自然攤平。
   ▶ ≈6:50
10. 10
    將烤盤放入預熱好的烤箱中（不使用旋風功能），烘烤約35分鐘，可用探針溫度計測至202-205°F（約95°C）或牙籤測試確認熟度。
    ▶ ≈7:48
11. 11
    取出後讓布朗尼在烤盤中完全冷卻至少60-90分鐘，讓質地與風味充分定型後再切塊享用。
    ▶ ≈8:25