終極奶油起司通心粉

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在鍋裡裝到一半滿的水，加入足量的鹽，煮至沸騰。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   加入手肘通心粉，按照包裝指示煮至彈牙狀態。持續攪拌以防粘鍋，約6分鐘後瀝乾。
   ▶ ≈0:20
3. 3
   清潔鍋並放回爐火上用中火加熱。加入5湯匙奶油，使其融化。
   ▶ ≈0:40
4. 4
   加入5湯匙通用麵粉，與奶油充分混合，烹飪1至2分鐘。
   ▶ ≈0:52
5. 5
   加入芥末粉、洋蔥粉、大蒜粉、黑胡椒、卡宴辣椒粉和鹽，充分混合。繼續加熱，直到能聞到所有香料的香氣。
   ▶ ≈0:58
6. 6
   緩慢倒入2杯全脂牛奶，同時持續攪拌。
   ▶ ≈1:15
7. 7
   緩慢加入3杯動物性鮮奶油，同時保持攪拌。
   ▶ ≈1:28
8. 8
   將醬料加熱至微滾，並持續攪拌約3分鐘，直到醬料濃稠。嚐一下鹽味，視需要調整。
   ▶ ≈1:35
9. 9
   轉至低火。將6杯磨碎的起司（銳利切達、中級切達及科比傑克的混合，3杯用於醬料，3杯預留用於鋪層）分三次加入，每次加入後都要充分混合，讓起司完全融化。
   ▶ ≈1:48
10. 10
    起司完全融化後關火，加入瀝乾的通心粉，充分混合。
    ▶ ≈2:07
11. 11
    在碗裡混合1杯麵包粉、2湯匙融化的奶油和少許紅椒粉，製作麵包粉頂部。
    ▶ ≈2:26
12. 12
    將烤盤塗油。加入一半的通心粉起司混合物，撒上預留的起司，再加入剩下的通心粉起司混合物。
    ▶ ≈2:39
13. 13
    在頂部撒上預留的起司，最後鋪上麵包粉混合物。
    ▶ ≈3:08
14. 14
    放入375°F的烤箱，烤10至15分鐘，直到起司融化且麵包粉頂部呈金黃色。
    ▶ ≈3:15
15. 15
    從烤箱取出，靜置幾分鐘後即可享用。
    ▶ ≈3:28