終極山核桃派

步驟

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   準備派皮。可選擇使用現成的冷凍派皮，或自製派皮。若自製，將麵團在灑粉的工作臺上擀至約12英寸（約30釐米）大小，以適應9英寸（約23釐米）的派盤。小心避免裂開；若有裂縫，輕輕按合即可。
   ▶ ≈0:06
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   將派皮轉移到9英寸的金屬派盤中。金屬盤會比陶瓷盤提供更香脆的派皮。將邊緣向內推，避免拉扯麵團。用剪刀修剪派皮，保留約1英寸的邊緣突出。將邊緣向下摺疊，然後用大拇指和兩根手指捏出花邊裝飾。
   ▶ ≈1:02
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   將準備好的派皮放入冷凍庫至少45分鐘，最好1到2小時。這樣可確保派皮烤時不會收縮。
   ▶ ≈2:27
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   烤箱預熱至425華氏度。將1.5到2杯的山核桃粗略切碎。如果希望增加風味，可將山核桃在350華氏度的烤箱中烘烤約10分鐘，每隔幾分鐘攪動一次。
   ▶ ≈3:14
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   在大碗中混合1杯玉米糖漿、3/4杯細砂糖、4湯匙融化的奶油、3個雞蛋、2茶匙香草精和3/4茶匙鹽。如需要，加入香料（肉桂、多香果、肉豆蔻等），最多1.5茶匙。
   ▶ ≈4:40
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   持續攪拌混合物，直到完全結合。確保玉米糖漿均勻分散在整個混合物中。
   ▶ ≈7:19
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   將冷凍派皮放在烤盤上（防止烤箱溢位）。先在派皮底部均勻撒上準備好的山核桃。
   ▶ ≈7:40
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   將糖漿餡料倒入派皮，覆蓋山核桃。山核桃會浮起到表面。如需要，可用山核桃在餡料表面裝飾成同心圓的圖案以增加視覺效果。若喜歡，可在頂部灑上少許片狀鹽增添風味。
   ▶ ≈8:08
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   將派放入425華氏度的烤箱中烤15分鐘。然後將溫度降低至350華氏度，繼續烤35到40分鐘，直到派的頂部微微膨脹但中心仍有輕微搖晃。若派皮邊緣變色過深，用鋁箔紙鬆散地蓋住。
   ▶ ≈8:57
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    將派從烤箱中取出，完全冷卻後即可享用。可搭配淡奶油或冰淇淋一起食用。
    ▶ ≈9:16