馬哈拉什特拉辣醬炒麵 (Thecha Chowmein)

步驟

1. 1
   在鍋中加熱油，放入花生、大蒜、青辣椒和孜然，炒至花生呈金黃色且酥脆。
2. 2
   加入新鮮香菜，充分翻炒至香菜略微縮小。
3. 3
   讓混合物完全冷卻，然後轉移到果汁機中，加入鹽，脈衝混合至粗糊狀（馬哈拉什特拉風格的辣醬完成）。
4. 4
   在炒鍋中加熱油，將洋蔥炒軟。
5. 5
   加入選擇的蔬菜，用大火快速炒至蔬菜熟透。
6. 6
   加入準備好的辣醬，炒約一分鐘，使所有風味充分混合與均勻分佈。
7. 7
   加入熟麵條、醋、醬油和高麗菜，充分混合並翻炒，確保所有風味均勻裹覆在麵條上。
8. 8
   趁熱盛盤食用這道香辣的馬哈拉什特拉辣醬炒麵。