韓式厚馬鈴薯麵條佐辣香油醬

步驟

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1. 1
   馬鈴薯去皮切塊，放入滾水中煮至叉子能輕鬆穿透的軟度。
   ▶ ≈1:29
2. 2
   將煮好的馬鈴薯搗成非常滑順的泥狀，加入鹽調味。
   ▶ ≈2:13
3. 3
   拌入大量馬鈴薯澱粉（約1.5杯），揉成麵團，若太乾可加入溫水（或用溫熱的馬鈴薯澱粉水）調整至柔軟如黏土般的質地。
   ▶ ≈2:20
4. 4
   趁麵團還溫熱時，將小塊麵團搓揉滾動成粗麵條狀，動作要快因為麵條容易斷裂。
   ▶ ≈2:40
5. 5
   在旁邊準備一鍋滾水，每滾好一條麵條立刻放入滾水中煮，麵條入水後會迅速定型變硬。
   ▶ ≈3:09
6. 6
   持續煮到麵條浮起即代表熟了，撈出備用。
   ▶ ≈3:28
7. 7
   製作醬汁：將青蔥、蒜末、香菜（或羅勒）、韓式辣椒粉、糖與鹽放入碗中，再加入醬油與黑醋。
   ▶ ≈3:36
8. 8
   將油加熱至微微冒煙，直接淋在醬料上激發香氣，拌勻成醬汁。
   ▶ ≈3:56
9. 9
   將醬汁淋在煮熟的厚馬鈴薯麵條上即可享用。
   ▶ ≈4:02