提魯瓦地賴特殊甜粥與七菜咖哩

步驟

1. 1
   準備蔬菜：切南瓜、生芒果、生香蕉、辣木和豌豆成合適大小的塊狀或片狀。
2. 2
   製作咖哩粉料：將黑胡椒、鷹嘴豆、香菜籽、葫蘆巴籽、紅辣椒和椰絲用少量油在鍋中乾炒約1分鐘，直到香氣釋放。
3. 3
   將烤好的香料研磨成細粉。
4. 4
   將圖爾豆在高壓鍋中用一杯半的水和鹽煮至五聲哨聲後關火。
5. 5
   在同一鍋中加入準備好的蔬菜、桑巴粉、磨好的香料粉、羅望子和阿魏，加足量水燉煮至蔬菜變軟。
6. 6
   加鹽調味至適宜濃度。
7. 7
   在烹飪開始時或快完成時進行油爆香：在油中爆香芥末籽、辣椒和咖哩葉，倒入咖哩中，撒上香菜葉。
8. 8
   製作甜粥：在鍋中將米和綠豆用六杯水及黑糖混合，用中火煮至米粒變軟且糖分完全溶解。
9. 9
   甜粥快完成時加入小豆蔻碎。
10. 10
    在甜粥中加入酥油、椰絲和腰果，攪拌均勻。最後撒上香菜葉裝飾。