三杯雞炒烏龍麵

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   將辣椒與生薑切好備用，接著把雞肉切成小塊，方便之後與麵條拌炒均勻。
   ▶ ≈0:09
2. 2
   熱鍋放入蒜粒（可依喜好多放一些），炒出香氣後，將雞肉皮朝下放入鍋中煎至上色。
   ▶ ≈0:17
3. 3
   雞皮煎出焦色後翻面，放入辣椒一起拌炒。
   ▶ ≈0:31
4. 4
   倒入米酒，接著加入砂糖炒出焦糖香氣，再加入醬油與麻油，讓所有食材均勻裹上醬汁，完成三杯基底。
   ▶ ≈0:38
5. 5
   將烏龍麵煮至喜歡的軟硬度後，直接放入炒鍋中與醬汁快速拌炒均勻。
   ▶ ≈0:44
6. 6
   最後大量加入九層塔拌勻即可起鍋享用。
   ▶ ≈0:50