豆腐韭菜煎餅

步驟

1. 1
   準備材料：韭菜去掉根部，切成約4釐米長的段；將絲綢豆腐倒入碗中。
2. 2
   用打蛋器將豆腐攪打至光滑細膩，打入雞蛋並充分混合。
3. 3
   依次加入雞湯粉、蠔油、蒜泥，每次都要充分混合。
4. 4
   先加入玉米澱粉混合均勻，再加入米粉並充分混合。
5. 5
   加入切好的韭菜，用橡皮刮刀充分混合至均匀。
6. 6
   平底鍋中倒入一半的芝麻油，中火加熱，油熱後將油鋪滿整個鍋底。
7. 7
   將麵糊倒入鍋中，轉小火，將麵糊攤平整個鍋底，蓋上蓋子用小火焙烤約4分鐘。
8. 8
   4分鐘後，一面呈金黃色，翻面並在周圍淋上剩餘的芝麻油，改為中火下焙烤約2分鐘。
9. 9
   再次翻面，繼續用中火焙烤表面至金黃酥脆即可。
10. 10
    完成！盛盤享用這道酥脆又軟糯的豆腐韭菜煎餅。