豬肉豆腐菜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將薑輕輕敲打以釋放香氣。準備一鍋水，加入敲打的薑、豬耳朵、月桂葉和醋（可選），蓋上鍋蓋，用中火煮至豬耳朵變軟。
   ▶ ≈1:22
2. 2
   同時在另一鍋中，加入水、乾月桂葉和全粒黑胡椒，煮豬肉直到軟化。如有需要，可加入少許鹽。待豬肉和豬耳朵都煮軟後，瀝乾並放置冷卻。
   ▶ ≈2:09
3. 3
   將板豆腐切成塊，用油炸至兩面金黃。如果豆腐較厚，可先切成較薄的片以加快烹飪速度。煮好的豬肉也可在同一油中炸至有色。
   ▶ ≈2:58
4. 4
   製作醋醬汁：在碗中混合醋、醬油和Maggi調味液。加入辣椒醬、鹽、黑胡椒和糖，攪拌均勻。可在微波爐中加熱約30秒，使所有成分融合。
   ▶ ≈4:07
5. 5
   將青辣椒去籽後切成適當大小，以及泰國辣椒和洋蔥切碎。將這些蔬菜成分與炸豆腐和炸豬肉混合在一個大碗中。
   ▶ ≈4:00
6. 6
   將醋醬汁分次加入，先加入約三分之一的量，混合均勻。將菜餚盛入餐碗中，在上桌時可根據個人喜好再加入更多醋醬汁。
   ▶ ≈6:27