番茄炒蛋

步驟

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1. 1
   準備雞蛋：打入碗中，加入約2大匙水、少許鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   準備其他材料：蒜切成末，青蔥分開白色和綠色部分。番茄表面劃十字刀，放入熱水中浸泡使其軟化，然後去皮。
   ▶ ≈1:06
3. 3
   切番茄：一部分切成細丁，另一部分切成較大的塊狀，放在一旁備用。
   ▶ ≈1:56
4. 4
   將鍋加熱至大火，加入約1大匙油。倒入蛋液，讓其定型但不要炒得太熟（約八成熟時），盛起待用。
   ▶ ≈2:38
5. 5
   火轉中火，加入約1小匙油，炒蒜末約10秒鐘至香。
   ▶ ≈3:31
6. 6
   加入番茄丁炒2至3分鐘，直到番茄出汁。加入一小撮糖和鹽調味。
   ▶ ≈3:54
7. 7
   加入青蔥白色部分和番茄塊，倒入約半杯水，煮沸後再煮2至3分鐘至番茄塊變軟。
   ▶ ≈4:09
8. 8
   將炒好的蛋放回鍋中，輕輕翻拌均勻，使蛋與番茄充分混合。
   ▶ ≈5:01
9. 9
   最後撒上青蔥綠色部分，並根據個人口味加入額外的鹽和白胡椒粉調整味道。完成後即可盛盤享用。
   ▶ ≈5:13