番茄雞肉丼飯

步驟

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   洗淨雞胸肉並瀝乾，橫著逆紋切成厚片。用鹽、糖、白胡椒粉、清酒和醬油混合，充分搓揉雞肉使調味料均勻吸收。放入保鮮盒中，移至冰箱靜置15分鐘讓肉入味。
   ▶ ≈0:15
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   對切番茄並挖掉籽，保留果肉並切成大塊。小黃瓜去頭去尾、剖半、去籽後用滾刀切塊。保留番茄籽備用。
   ▶ ≈0:56
3. 3
   剁碎番茄籽。將番茄籽、白味噌、醬油、胡椒粉、清酒、醋和糖混合攪拌均勻，製成醬汁。
   ▶ ≈2:07
4. 4
   取出醃漬好的雞胸肉，表面輕輕沾上太白粉，拍掉多餘粉末。
   ▶ ≈3:00
5. 5
   熱鍋後加入較多的橄欖油。油熱後將雞胸肉放入，用半煎炸的方式煎出表面焦香，兩面都要煎到金黃。煎好後暫時取出。
   ▶ ≈3:25
6. 6
   鍋裡再補一點油，放入蒜末和辣椒爆香。倒入調好的醬汁，慢慢煮到稍微濃稠冒泡的狀態。
   ▶ ≈3:53
7. 7
   將小黃瓜塊和番茄丁放入醬汁中，輕輕翻炒混合均勻。
   ▶ ≈4:18
8. 8
   將煎好的雞胸肉放回醬汁中，輕輕翻炒使雞肉均勻裹上醬汁。不需要煮太久，淋上一點醋增加酸味就可以起鍋。
   ▶ ≈4:31