番茄醃漬醬

步驟

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   清洗番茄，切成方便一口食用的大小，選擇較堅實的番茄以保持口感與風味
   ≈0:09
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   將切好的番茄放入乾燥清潔的500ml耐熱玻璃罐中，緊密堆放至滿
   ≈0:23
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   將沸騰的熱水倒入番茄罐中至瓶口，不蓋蓋子，靜置約10分鐘
   ≈0:37
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   10分鐘後，將罐內的水倒入鍋中，留下番茄在罐裡
   ≈0:50
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   在鍋中加入粗鹽2大匙、砂糖7大匙和白醋11大匙，以中火加熱，邊攪拌邊煮，避免砂糖沾黏鍋底
   ≈1:05
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   煮沸後再煮2分鐘，然後將熱液倒回裝有番茄的罐中至瓶口滿
   ≈1:19
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   趁熱緊密蓋上罐蓋完全密封，然後將罐子倒轉靜置1～2小時直到冷卻
   ≈1:33
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   完全冷卻後，將罐子正立放入冷藏庫，靜置2～3天後即可享用。未開封可冷藏儲存超過1年
   ≈1:47