番茄飯 番茄米飯便當食譜

步驟

1. 1
   取一杯巴斯馬蒂米放入碗中，用水沖洗2-3次直到水清澈，然後瀝乾。將米浸入足量清水中約30分鐘。
2. 2
   加熱高壓鍋，加入油和酥油。油熱後加入芥菜籽、烏盧德豆、咖喱葉和茴香籽，讓香料充分釋放香味。
3. 3
   切2個大洋蔥成長條狀，加入鍋中。加入適量鹽幫助洋蔥快速軟化。炒至洋蔥變透明為止。
4. 4
   加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙香菜粉和四分之一茶匙薑黃粉。轉小火，炒2分鐘讓香料的生味散去。
5. 5
   切5個大番茄成長條狀並加入鍋中。同時加入4根綠辣椒（對半切）和1把大蒜（切碎）。炒至番茄完全軟化並呈現泡沫狀。
6. 6
   加入1把切碎的香芹葉。繼續炒至混合物變成糊狀，番茄充分分解。
7. 7
   倒入1.5杯水到鍋中（1杯米對應1.5杯水的比例）。混合均勻並檢查鹽的味道，應該稍微偏鹹。
8. 8
   等待水燒開後，瀝乾浸泡過的米並加入鍋中。輕輕混合，避免米粒破碎。蓋上蓋子。
9. 9
   加蓋煮至5分鐘內產生壓力哨聲。一旦哨聲響起，立即關閉爐火。讓壓力自然釋放。
10. 10
    完全釋放壓力後，打開高壓鍋蓋。番茄飯已準備好享用。可以作為便當盒配菜或單獨享用。