炸豬排（豬肉炸排）

步驟

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   準備豬排：將豬里脊排放在砧板上，用肉錘輕輕敲打至均勻的½英吋厚度。
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   調味：在豬排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。
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   準備炸粉：將麵粉放在一個盤子裡。
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   準備蛋液：在碗中打入雞蛋，加入中性油並充分攪打均勻。
5. 5
   準備麵包粉：將日式麵包粉放在另一個盤子裡。
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   沾裹第一層：將豬排放入麵粉中，兩面都要均勻沾上麵粉。拍掉多餘麵粉。
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   沾裹第二層：將沾好麵粉的豬排浸入蛋液，確保兩面都被蛋液覆蓋。
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   沾裹第三層：將蛋液包裹的豬排按入麵包粉中，輕輕按壓使麵包粉粘附均勻。轉動並檢查確保所有角落都被覆蓋。
9. 9
   加熱油：將中性油倒入深鍋或油炸鍋，加熱至適合炸的溫度（約340-350°F/170-175°C）。
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    炸豬排：小心將裹好粉的豬排放入熱油中。炸至金黃色酥脆，翻面並繼續炸至另一面也呈金黃色，總計約3-4分鐘。
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    瀝油：用漏勺或炸籃將炸好的豬排撈出，放在吸油紙上瀝乾多餘油分。
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    準備配菜：將高麗菜切絲，黃瓜切片或切成條狀。
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    組合：將炸好的豬排放在盤子上，旁邊放上高麗菜和黃瓜。若使用芝麻醬，淋在蔬菜上。
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    調變醬汁：將豬排醬混合白芝麻和黑芝麻（如使用），然後淋在豬排上。
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    上桌：趁熱享用炸豬排，外層酥脆，內層多汁。