傳統牧羊人派

步驟

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1. 1
   清洗、去皮、切馬鈴薯，放入中等大小鍋中並加水覆蓋。加入半茶匙鹽，用適合搗製的馬鈴薯品種。
   ▶ ≈1:03
2. 2
   將馬鈴薯水煮沸。水沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋，設定計時器20分鐘。
   ▶ ≈1:24
3. 3
   在大炒鍋或中式鍋用大火加熱，加入1湯匙烹飪油。油熱後加入切碎的中型洋蔥，炒約1分鐘。
   ▶ ≈1:31
4. 4
   加入切碎的胡蘿蔔，與洋蔥混勻並繼續炒3到4分鐘，直到蔬菜開始軟化。
   ▶ ≈2:01
5. 5
   加入絞肉，將其分解成小塊，炒搪並翻動約5到7分鐘至著色。
   ▶ ≈2:27
6. 6
   用鹽和黑胡椒粉調味肉類混合物。
   ▶ ≈2:56
7. 7
   加入甜玉米粒和切段的綠豆，混合均勻。
   ▶ ≈3:18
8. 8
   倒入牛湯和1茶匙伍斯特醬，煮至穩定沸騰。轉小火並讓其煮濃至適當濃度——不太稀，也不太乾。
   ▶ ≈3:44
9. 9
   馬鈴薯煮20分鐘後應已熟軟。瀝乾馬鈴薯，用鹽和白胡椒粉調味。
   ▶ ≈4:02
10. 10
    加入適量奶油，不要過多（過多會使馬鈴薯泥變得太稀）。搗製直到平順細膩。
    ▶ ≈4:19
11. 11
    烤箱預熱至170°C（340°F或瓦斯爐3號）。
    ▶ ≈4:43
12. 12
    當肉類填餡減濃至適當濃度後，倒入派盤中並整平。用橡皮刮刀或湯匙輕輕壓平並清理邊緣。
    ▶ ≈5:20
13. 13
    用點心湯匙小心地一次加一點馬鈴薯泥在填餡上方，直到全部覆蓋。
    ▶ ≈5:49
14. 14
    用湯匙背面將馬鈴薯泥平順，填補任何洞孔。選擇性地用叉子在表面劃出花紋圖案。
    ▶ ≈6:13
15. 15
    在頂層磨碎適量成熟切達起司（選擇性，可增加風味和顏色）。
    ▶ ≈6:42
16. 16
    將派放入預熱至170°C的烤箱中，設定計時器25分鐘，直到馬鈴薯表面呈金黃色。
    ▶ ≈6:55
17. 17
    烘烤完成後從烤箱取出，靜置5分鐘後再享用，讓派放鬆且穩定。
    ▶ ≈8:02