豬肚肉修邊自製豬肉法士達

步驟

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   檢查豬五花肉，找出邊緣較厚、修整不完全的地方。
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   將較厚的部分修剪掉，讓整體看起來更平整美觀（非必要，但能讓賣相更好）。
   ▶ ≈0:12
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   把修下來的薄肉片留著，這些薄片很像法士達（fajita），因為五花肉本體要烤3到4小時，這些薄片可以先烤來當零嘴吃。
   ▶ ≈0:19
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   清理豬五花表面多餘的脂肪，讓香料更容易附著入味。
   ▶ ≈0:27
5. 5
   在肉的表面塗上一層Parkay人造奶油，增添風味並幫助後續香料附著。
   ▶ ≈0:41
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   均勻撒上鹽、黑胡椒，再加入蒜味調味與辣椒粉調味。
   ▶ ≈0:47
7. 7
   撒上一些較粗的16目黑胡椒，增加口感層次，讓每一口都更有風味。
   ▶ ≈1:06
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   將肉翻面，同樣抹上Parkay奶油，再均勻撒上鹽、胡椒、蒜味調味料，德州風格地調味。
   ▶ ≈1:12
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   撒上辣椒粉與粗黑胡椒，讓香料均勻分佈在整片肉上，即完成調味準備進烤。
   ▶ ≈1:26