三重巧克力馬芬

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將軟奶油加入混合碗中。檢查奶油的軟度，輕輕按壓時應該能輕易按下。
   ▶ ≈0:49
2. 2
   將糖加入奶油中。使用手動或電動打蛋器將奶油和糖混合打至輕盈蓬鬆，約需3分鐘。
   ▶ ≈0:56
3. 3
   將室溫雞蛋一次加入一個，每次加入後都要打勻。這樣可以讓混合液吸收最多的空氣。依次加入所有三個雞蛋。
   ▶ ≈1:17
4. 4
   在碗上放置篩子。將麵粉加入篩子中。
   ▶ ≈2:00
5. 5
   將烤粉加入篩子中作為下一種乾材料。
   ▶ ≈2:06
6. 6
   加入可可粉作為最後的乾材料。將所有乾材料篩入碗中。
   ▶ ≈2:12
7. 7
   使用橡皮刮刀輕輕將乾材料折入混合液中。起初混合液可能會有些乾，但最終會聚合在一起。
   ▶ ≈2:24
8. 8
   乾材料混合完成後，加入巧克力晶片。使用一半黑巧克力晶片和一半白巧克力晶片。輕輕折入晶片，避免損失打入的空氣。
   ▶ ≈2:50
9. 9
   如果混合液仍然感覺有些稀硬，從食譜中的湯匙中加入幾滴牛奶。
   ▶ ≈3:20
10. 10
    讓馬芬麵糊靜置並休息5分鐘。
    ▶ ≈3:32
11. 11
    將烤箱預熱至180°C（355華氏度或瓦斯爐第4級）。
    ▶ ≈3:40
12. 12
    準備馬芬烤盤。在盤中每個杯子裡放置一個馬芬紙杯。
    ▶ ≈3:48
13. 13
    將馬芬麵糊均勻分配到12個紙杯中。可以使用天平，每個杯子約90克。不用擔心麵糊在杯子中不均勻，它在烤箱中會自行調平。
    ▶ ≈4:06
14. 14
    在每個馬芬頂部新增幾粒白巧克力晶片。
    ▶ ≈4:31
15. 15
    將已準備好的馬芬放入預熱至180°C的烤箱中。設定計時器為25分鐘並烤至完成。
    ▶ ≈4:47
16. 16
    烤箱計時器響後，用雞尾酒籤在馬芬的兩個位置檢查。籤上的任何東西如果是融化的巧克力就是完成的訊號；如果是生麵糊則還需要烤更久。
    ▶ ≈5:47
17. 17
    將烤好的馬芬放在烤盤中靜置在網架上至少10分鐘冷卻，因為它們剛烤出來太熱了。
    ▶ ≈6:17
18. 18
    冷卻後，將馬芬從烤盤中取出放到網架上。新鮮烤出、仍然溫暖的馬芬是享受它們的最佳時機。
    ▶ ≈6:38