鮪魚炒飯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備白飯：如果使用新鮮煮的飯，白米與水的比例為 1:1，加入少許油，用電飯煲煮至完成後攪散以幫助水分蒸發；如使用隔夜飯，使用前先用微波爐加熱。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   準備配料：蒜頭切末，蔥切小段，紅蘿蔔切成小丁，豌豆瀝乾備用。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   打蛋液：將雞蛋打入碗中，加鹽調味，攪打均勻。
   ▶ ≈1:15
4. 4
   準備鮪魚：瀝乾罐頭鮪魚，拆散成小塊。烤海苔切成細條，芝麻備用（這兩樣為可選配菜）。
   ▶ ≈1:23
5. 5
   炒鮪魚：熱鍋下油，炒香蒜末，加入鮪魚翻炒均勻，用鹽和黑胡椒調味，繼續炒約 1 分鐘至鮪魚香氣釋放，去除腥味，然後盛起備用。
   ▶ ≈1:44
6. 6
   炒蛋：加少許油，倒入蛋液炒至小塊狀，完全熟透後加入白飯，邊炒邊拆散米粒。
   ▶ ≈2:33
7. 7
   調味並炒勻：加鹽、醬油和深色醬油調味，繼續炒至米飯顏色均勻。
   ▶ ≈2:56
8. 8
   加入蔬菜：倒入紅蘿蔔和豌豆，炒約 1 分鐘煮熟蔬菜。
   ▶ ≈3:25
9. 9
   回鍋鮪魚：將炒好的鮪魚倒回，翻炒均勻混合。
   ▶ ≈3:33
10. 10
    最後調味：淋上麻油、撒黑胡椒，加蔥段，翻炒均勻至完成。
    ▶ ≈3:40
11. 11
    盛盤：將炒飯盛入碗盤，以烤海苔和白芝麻作點綴，即可上桌享用。
    ▶ ≈3:52