土耳其派德餅（土耳其披薩）

步驟

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1. 1
   在一杯溫水中加入砂糖，攪拌均勻。溫度應該在華氏90-110度左右。加入即溶乾酵母，靜置約5分鐘，讓酵母發泡。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   在大碗中混合中筋麵粉和鹽。在麵粉中心開一個井，倒入發泡的酵母混合液。逐漸從周圍將麵粉帶向中心，混合成粗糙、濕潤的麵糰。
   ▶ ≈0:57
3. 3
   在乾淨的工作檯上撒上麵粉，將麵糰移至檯上。用手揉搓麵糰約1-2分鐘，直到變得光滑柔軟。如果太黏，可以加少量橄欖油幫助。
   ▶ ≈2:28
4. 4
   清洗並擦乾碗，加入少量橄欖油。將揉好的麵糰放入碗中，轉動使麵糰四周都沾上油。蓋上蓋子，靜置約1小時直到麵糰發酵至兩倍大。
   ▶ ≈3:13
5. 5
   在不沾鍋中加入少量橄欖油，加熱至油麵有輕微閃爍。加入切碎的洋蔥和蒜末，翻炒。加入紅甜椒和蘑菇，繼續炒約10分鐘，直到蔬菜軟化並收汁。
   ▶ ≈3:57
6. 6
   將菠菜加入鍋中，灑上鹽、黑胡椒和少許阿勒頗辣椒。繼續炒至菠菜完全萎蔫。加入切碎的菲達起司，攪拌均勻後從火上移開，讓混合物稍微冷卻。
   ▶ ≈5:10
7. 7
   麵糰發酵後，在工作檯上撒上麵粉。取出麵糰，再揉搓2分鐘，然後搓成球狀。將麵糰分成兩等份。
   ▶ ≈4:35
8. 8
   在烤盤上鋪上烘焙紙。取第一個麵糰球，從外邊緣開始逐漸拉伸麵糰至中心，反覆拉伸直到形成橢圓形。重複操作第二個麵糰。
   ▶ ≈5:33
9. 9
   將兩個橢圓形麵糰並排放在舖有烘焙紙的大烤盤上。在每個麵糰的中心堆放蔬菜餡料，四周留出約1英吋的邊緣。
   ▶ ≈6:15
10. 10
    從兩側拉起麵糰邊緣向上，不需要完全蓋住餡料。捏合兩端形成尖角的船形。兩側邊緣也要捏緊，形成一個美觀的派德餅。
    ▶ ≈6:40
11. 11
    在碗中混合打散的雞蛋和少量橄欖油，製成蛋液。用刷子在派德餅表面均勻刷上蛋液，這樣烤出來會呈現漂亮的金黃色。
    ▶ ≈7:23
12. 12
    將派德餅放入預熱至華氏400度的烤箱中，烤20-25分鐘，直到表面金黃色且熟透。
    ▶ ≈7:43