烏龜巧克力餅乾

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至華氏350度。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   切碎一杯山核桃，放在烤盤上，在350度烤4分鐘，搖晃一下，再烤幾分鐘至香味四溢。
   ▶ ≈0:08
3. 3
   在中碗中混合乾燥材料：麵粉、可可粉、鹽和小蘇打。用打蛋器攪拌均勻。
   ▶ ≈0:43
4. 4
   在立式攪拌機或大碗中加入軟化的奶油，用中速攪拌約1至2分鐘至乳脂狀。
   ▶ ≈1:24
5. 5
   加入紅糖和白砂糖，以中速攪拌3至4分鐘，邊搓盆邊混合至顏色變淺、質地蓬鬆。
   ▶ ≈1:46
6. 6
   打入一個雞蛋和一湯匙香草精，以中速混合均勻。再次刮盆確保混合完全。
   ▶ ≈2:58
7. 7
   加入乾燥材料混合物，以低速攪拌至幾乎混合，可以看到麵粉和奶油的條紋。不要過度混合。
   ▶ ≈3:52
8. 8
   移除攪拌球，用手工將3/4杯切碎的山核桃、1/2杯巧克力脆片和1/2杯焦糖碎片折入麵糊，直到均勻混合。
   ▶ ≈4:26
9. 9
   覆蓋麵糊，放入冰箱冷藏至少1小時，最好隔夜，以獲得最佳結果和完美的咀嚼質地。
   ▶ ≈5:14
10. 10
    取出冷卻的麵糊，用製餅勺或湯匙分出茶匙大小的麵糊球，輕輕搓圓，間隔約2英吋放在烤盤上。
    ▶ ≈5:40
11. 11
    在每個餅乾球上按入焦糖碎片、山核桃和巧克力脆片，確保每個配料都能看見。
    ▶ ≈6:33
12. 12
    在華氏350度烤10至12分鐘，直到餅乾膨脹、表面看起來乾燥為止。
    ▶ ≈6:53
13. 13
    製作巧克力淋醬：在微波爐中以15秒間隔加熱1/3杯巧克力脆片和3湯匙奶油，每次加熱後攪拌，直到光滑。
    ▶ ≈7:00
14. 14
    待餅乾冷卻後，淋上巧克力淋醬進行裝飾。
    ▶ ≈7:25