回鍋肉（兩次烹飪豬肉）

步驟

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   將清水、豬肉、薑片、蔥段、花椒和黃酒放入鍋中，大火煮沸後轉小火，燉煮25分鐘直到豬肉熟透。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   在豬肉燉煮的同時，將蒜苗切成2英寸長的段，分別分開白色和綠色部分；將紅辣椒和青辣椒切成小三角形。
   ▶ ≈1:16
3. 3
   取出煮好的豬肉，用清水沖洗，用紙巾擦乾，切成1/8英寸厚的薄片。
   ▶ ≈2:17
4. 4
   預熱炒鍋至中火，放入豬肉片炒3分鐘左右，直到豬肉釋放出油脂。根據需要可取出一些豬油以減少油膩感。
   ▶ ≈2:35
5. 5
   加入蒜片、薑片、紅辣椒、青辣椒、蒜苗白色部分、豆豉、甜麵醬和豆瓣醬，中火炒幾分鐘至所有香料香氣四溢。
   ▶ ≈2:51
6. 6
   加入醬油和黃酒，攪拌均勻約2分鐘，讓所有味道充分混合。
   ▶ ≈3:22
7. 7
   最後加入蒜苗的綠色部分，輕輕拌勻，盛盤並搭配白米飯享用。
   ▶ ≈3:39